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　　一般(bān)在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口(kǒu)部位(wèi)一定(dìng)要(yào)封好,挤出所有空气(qì),避免切口部位氧化(huà)变质。

　　有些人(rén)会拿(ná)药棉沾百分之七(qī)十五的酒精绑在所开的(de)口子上,效果(guǒ)不错(cuò),放三到(dào)四个月。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文(wén)名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种未成(chéng)熟(shú)的全(quán)脂奶酪，色泽(zé)洁白(bái)，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合(hé)用来(lái)制作奶酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶(nǎi)酪开封后(hòu)非常容易变(biàn纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同)质，所以要尽早(zǎo)食用(yòng)。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油(yóu)乳酸(suān)菌发酵(jiào)(发酵过(guò)程中(zhōng)最高(gāo)温不(bù)可高于(yú)六十度)然后(hòu)加热至70-80度(dù)放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的(de)区别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主要用(yòng)于(yú)制(zhì)作(zuò)芝士(shì)蛋(dàn)糕或酱类(lèi)的点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一般经过(guò)拌(bàn)打可以(yǐ)作为装(zhuāng)饰性材(cái)料直接吃(chī)，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不(bù)同的是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还(hái)是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很(hěn)柔软颜色洁白，看(kàn)起来有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添加(jiā)了(le)鲜奶油或(huò)者(zhě)是鲜奶油和牛(niú)乳的(de)混合物(wù)，所有口感很细腻，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很容(róng)易吸收其(qí)它食(shí)物的味道，所以(yǐ)保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝(jué)对不是(shì)同(tóng)一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油(yóu)，口感很(hěn)细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是(shì)用来裱花用的(de)。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放室温融化哈(hā)，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂(shā)糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外的材料(liào)都(dōu)装(zhuāng)入面包桶(tǒng)里面(miàn)合成面，之后加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵到两倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包(bāo)好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面团(tuán)放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下(xià)约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的(de)时(shí)候(hòu)在下(xià)面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋器(qì)的(de)高速，迅(xùn)速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶油之间也(yě)会摩擦产生热量加上室(shì)内的温度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油的时候最好(hǎo)是(shì)加糖(táng)粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还(hái)一(yī)点要注意的就是(shì)不(bù)要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好久都不会(huì)过(guò)，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经打过头的奶(nǎi)油也不要紧(jǐn)，不要(yào)倒掉，它可以做(zuò)面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心(xīn)。

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