咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉(ròu)制(zhì)造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道(dào)经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的我国(guó)菜之(zhī)一(yī)，常见于(yú)我国以(yǐ)外的唐(táng)人(rén)街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加(jiā)生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个(gè)传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味(wèi)腌(yān)，使肉入(rù)味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切(qiè)小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖(jiān)在(zài)每(měi)块肉(ròu)上浅浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸东西的(de)油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够(gòu)看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量(liàng)西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了(le)加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用(yò别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你ng)什(shén)么(me)部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我(wǒ)国菜(cài)系(xì)粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热(rè)，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入(rù)两(liǎng)大(dà)别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助(zhù)入味(wèi)，也能够(gòu)直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头(tóu)，要(yào)削减白糖的用(yòng)量或者是添加(jiā)白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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