干(gàn)腊(là)肉(ròu)特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊(là)肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如(rú)果(guǒ)不(bù)想煮的话也可(kě)以选择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要(yào)用这(zhè)个(gè)办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且内部的(de)腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意(yì)是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一(yī)部(bù)分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过(guò)后(hòu)煮出来(lái)的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的(de)时候可以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的(de)冷韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字水煮熟。

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