干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(y宝马和特斯拉哪个档次高ìng)变软小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的话也(yě)可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊(là)肉变(biàn)软，但是(shì)这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部(bù)的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是原液(yè)72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就(jiù)先把(bǎ)皮放(fàng)在火上(shàng)烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直(zhí)接食(shí)用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶(róng)解在(zài)盐(yán)水里一部分(fēn),再用清水冲(chōng)洗一下(xià),这样处理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候(宝马和特斯拉哪个档次高hòu)可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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