酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进(jìn)食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除(chú)油腻(nì)作用，尤(yóu)其(qí)是(shì)对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法<五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力/p>

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高(gāo)时(shí)，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的(de)井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一(yī)种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如(rú)果没(méi)有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)会(huì)变得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力)笋，可以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩(shèng)些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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