近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末(mò)发(fā)送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不(bù)少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又(yòu)给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数(shù)据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群(qún)最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可(kě)到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的(de)客(kè)源地(dì)前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示(迪卡侬属于什么档次，迪卡侬哪个国家的牌子shì)，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅迪卡侬属于什么档次，迪卡侬哪个国家的牌子游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然(rán)。

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