灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的(de)东西的(de)有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有的油和(hé)盐透(tòu)过(guò)小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立(lì)即(jí)丢弃，不(bù)要食用的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎(zěn)么(me)出(chū)现白色的(de)东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄="text-align: center">

灌的肉(ròu)肠可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴(chái)。如(rú)果需要(yào)吃的时候(hòu),需(xū)要重新蒸一下(xià),冷冻(dòng)能够保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是口味会(huì)发生(shēng)改变。所以能够(gòu)较(jiào)快吃完的话(huà)尽(jǐn)可(kě)能还是(shì)在冷藏室保(bǎo)存(cún)即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色(银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄sè)的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢(màn)渗(shèn)出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(r银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄òu)分别(bié)放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入(rù)5克盐(yán)拌匀(yún)也(yě)放入冰箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，中途分(fēn)多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒入(rù)清水，大烧开后(hòu)，再把处理(lǐ)完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成(chéng)熟(shú)即可。

　　卤的(de)时候，注意(yì)请看肉肠表皮是(shì)不是(shì)气泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以(yǐ)上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表(biǎo)面(miàn)发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放置(zhì)几天(tiān)后，也容易滋生大量(liàng)的细菌(jūn)和病毒(dú)导致香(xiāng)肠腐坏变(biàn)质，从(cóng)而出现表面发白(bái)长霉的(de)现象，是不(bù)可(kě)以(yǐ)继(jì)续吃的，否则(zé)会对健康造成危害，一(yī)般这种(zhǒng)香肠除了发白以(yǐ)外，还会带(dài)有较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积余的(de)现象，也就(jiù)是说盐(yán)析出来了(le)，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)下清洗赶紧(jǐn)表面的(de)白点就可以继续吃。

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