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藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)够当早餐吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是(shì)能(néng)够当早餐吃的(de)。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的(de)产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及(jí)铁、钙等(děng)微量元(yuán)素及养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂(zhī)质吸收，防(fáng)备动(dòng)脉(mài)硬化等效(xiào)果。别的，适量(liàng)食用(yòng)藕粉(fěn)还(hái)能(néng)用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具(jù)有健脾效果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳水混合物(wù)和脂肪(fáng)能够为身体(tǐ)供(gōng)给能量及热量，多种维生素(sù)及矿物质元素(sù)，能(néng)够为身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分(fēn)简单消(xiāo)化，合适消化(huà)欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到(dào)看不(bù)到颗粒状的藕粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参加开(kāi)水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色(sè)通(tōng)明的胶状。

fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称　　值得注意的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的(de)次序(xù)不能倒置，第一次是(shì)凉开(kāi)水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏(huài)图(tú)片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸(mō),极易(yì)氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白(bái)转为(wèi)微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和(hé)还原糖等(děng)成分,而其(qí)他淀粉没(méi)有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓(nóng)郁幽香(xiāng)味(wèi),其他淀粉则没(méi)有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是(shì)片状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进(jìn)口中(zhōng)是进口即化(huà)的，很简(jiǎn)单消融，其他(tā)淀粉则不易消融(róng)还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度(dù)都不如藕粉，且(qiě)放(fàng)置数小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨(biàn)仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而成，呈极(jí)薄而细微的(de)片状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化(huà)吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身(shēn)益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国各地都有名品(pǐn)，下面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是(shì)杭州的(de)名(mínfe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称g)产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在(zài)清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉已成(chéng)为款待(dài)来宾，奉送亲(qīn)朋(péng)的(de)珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗(shī)人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥(ní)本不(bù)染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋(qiū)阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多(duō)红(hóng)莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年(nián)间，宝应(yīng)知县吴春滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢(shāo)，响彻(chè)榨床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质地细(xì)腻(nì)，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热销于(yú)海(hǎi)内(nèi)外(wài)。

　　 近年(nián)来，藕粉(fěn)出产(chǎn)比(bǐ)解放初虽有开展，但(dàn)国内外商场需(xū)求量大，产值远(yuǎn)远不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参加(jiā)葡(pú)萄糖(táng)、杏仁(rén)等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量(liàng)终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟(shú)藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋(qiū)分时节老练(liàn)，肉质老，含(hán)粉(fěn)质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自(zì)立冬开端，因而(ér)时藕质老熟，气(qì)候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高(gāo)出(chū)粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区是(shì)家庭(tíng)或村镇小厂出(chū)产，设(shè)备简陋，规划较小，一般(bān)是随(suí)挖随加(jiā)工，有(yǒu)些区(qū)域任(rèn)其(qí)贮于土中(zhōng)达(dá)三、四个月，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程如下(xià)：

　　 洗藕(ǒu)——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉积(jī)（二(èr)次以上）——削(xuē)片（或(huò)碾碎(suì)）——晾干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆(jiāng)一般用破坏(huài)机进行，个别出(chū)产(chǎn)各地习气不同(tóng)，有(yǒu)的把藕切成细粒(lì)后用石磨(mó)碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片(piàn)，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉(fěn)块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量量的(de)联(lián)系很大，主要有以(yǐ)下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流(liú)程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技能好的(de)，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天(tiān)加工，一次晾干的(de)色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色(sè)，片子二面(miàn)，色深浅(qiǎn)不(bù)同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因(yīn)产区加工习气的不同，可分薄片(piàn)状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成(chéng)片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙(zhè)江(jiāng)、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏(sū)等省，安徽(huī)、江西、广(guǎng)西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金(jīn)华、东阳、义(yì)乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥(ní)沙杂质(zhì)，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次白(bái)，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　 色泽和形(xíng)状(zhuàng)：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正(zhèfe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称ng)常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当(dāng)即散开；较潮的(de)，伸手(shǒu)入(rù)包装中心(xīn)感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热或已成团(tuán)状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从(cóng)以下(xià)几点辨认藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉的(de)不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不(bù)易飞(fēi)扬(yáng)，其(qí)他(tā)粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白(bái)中透微红，用(yòng)冷开水(shuǐ)拌和后色更红(hóng)，稍(shāo)久色(sè)转深(shēn)，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑(xiè)滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他粉不(bù)易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和(hé)稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性(xìng)，乃至(zhì)可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无粘连，但(dàn)冷却(què)后却很快化(huà)为(wèi)淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放在(zài)清水中(zhōng)，（或在(zài)流(liú)水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货(huò)藕粉，色白而(ér)微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲(chōng)调后(hòu)胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可(kě)用少数(shù)干粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿中(zhōng)加清水拌和(hé)，就可看清区(qū)分。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是用(yòng)少数冷开水把(bǎ)藕(ǒu)粉(fěn)和白糖调拌到(dào)湿润均匀即可(kě)，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并(bìng)不(bù)断(duàn)拌(bàn)和(hé)到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干(gàn)藕(ǒu)粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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