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诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的(de)。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)保存(cún)，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵生的，但也有(yǒu)少数是(shì)卵胎生和胎(tāi)生(shēng)的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿(ér)发育成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而(ér)产(chǎn)生受精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化(h诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的uà)出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科(kē)的(de)鱼(yú)类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获(huò)得养分(fēn)。

鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会(huì)食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会(huì)被(bèi)食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高于零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短期(qī)里(lǐ)可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证肉(ròu)质质量，但同时(shí)会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水(shuǐ)产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含量虽低(dī)，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效(xiào)地预防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为(wèi)不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含(hán)量一般比较低(dī)，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活(huó)性和微(wēi)生物(wù)的生长(zhǎng)都被抑制，鱼(yú)的(de)保质时间(jiān)也大(dà)大(dà)延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟(gēn)活(huó)鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼内的(de)水分冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系(xì)列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结(jié)构和疏(shū)水性的(de)变(biàn)化，凝(níng)胶性(xìng)和保水性(xìng)的降低(dī)，盐溶性蛋白(bái)含量降(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养(yǎng)上(shàng)看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时(shí)，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中的水分(fēn)将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的(de)时候却没有(yǒu)办法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的(zhì)、盐类、维生(shēng)素等(děng)水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损(sǔn)失如果也要较真儿(ér)的话,那(nà)就不得不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环(huán)境氧(yǎng)气(qì)、温(wēn)度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素(sù)影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现品质的下(xià)降，一样有一定的营养损失(shī)。