淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没(méi)想到(dào)这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是(shì)水放多的原(yuán)因吗(ma)，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶(róng)于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到水底(dǐ)，导致(zhì)水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀粉更加(jiā)不容(róng)易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27(yī)般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调(diào)和(hé)而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉与水(shuǐ)和各(gè)种汁(zhī)液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面粉(fěn)代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东西(xī),使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使(shǐ)用的话(huà)不能让(ràng)菜肴(yáo)口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般(bān)来说的(de)话等所有东西都下锅(guō)之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27水，然(rán)后慢(màn)慢的放(fàng)在锅里就可(kě)以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

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