近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全(quán)国各(gè)地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频(pín)平(píng)台(tái)的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中(zhōng)年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题阴肖是指哪几个肖火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店(diàn)铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)传播度(dù)迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量(liàng)持续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(阴肖是指哪几个肖chéng)为了淄博(bó)市(shì)的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近三年来(lái)车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流(liú)量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人(rén)次，创车站阴肖是指哪几个肖单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度(dù)迁(qiān)徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境(jìng)内(nèi)的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国(guó)第(dì)一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的(de)新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博(bó)文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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