金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者(zhě)互(hù)动(dòng)平(píng)台，也有不(bù)少上市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在(zài)，券商分析师们青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么也开始动起来，实地(dì)调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团(tuán)队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研(yán)了(le)淄博烧(shāo)烤的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热度持续升高，带(dài)动(dòng)市内(nèi)大小门店(diàn)及(jí)周边购(gòu)物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前(qián)淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基(jī)本(běn)在40-70青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也(yě)有(yǒu)部(bù)分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当(dāng)地居民(mín)反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用(yòng)量不(bù)定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季(jì)的到(dào)来，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队(duì)指出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)人(rén)气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及(jí)就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高(gāo)的(de)名(míng)气带动周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应(yīng)，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号也会(huì)来(lái)现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群(qún)以中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活(huó)的(de)大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐(zuò)高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周(zhōu)末(mò)不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包(bāo)括(kuò)但不限于(yú)山东其他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较大(dà)的地方也有不少主播过(guò)来(lái)探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作(zuò)人员监督规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红(hóng)直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一(yī)系列措施(shī)保(bǎo)障和丰富(fù)游客(kè)体验，热(rè)度(dù)有(yǒu)望延(yán)续。

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