面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:10广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区0的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的(de)阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物属(shǔ)酸(suān)性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季(广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区jì)节(jié)可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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