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一个鹅蛋的热量是多少一个鹅蛋等于几个鸡蛋藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉是能(néng)够当早(zǎo)餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等(děng)微量元素(sù)及(jí)养分物质，具有促(cù)进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动(dòng)脉(mài)硬化等效果。别的，适(shì)量食(shí)用藕粉还能(néng)用于调度(dù)脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲不(bù)振(zhèn)、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳水混合物(wù)和脂肪能够为身(shēn)体供给能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质(zhì)元素，能够为身体供给(gěi)日常所需(xū)的养分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化(huà)欠好的人(rén)。藕粉的冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直(zhí)到看不(bù)到颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和(hé)，直至藕粉变成淡(dàn)褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的次序不能倒(dào)置，第一次是(shì)凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图(tú)片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为微赤色(sè),因(yīn)其含(hán)有丰厚的铁(tiě)质和还原(yuán)糖等(děng)成分(fēn),而其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时(shí)会是(shì)片状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是(shì)进(jìn)口即化(huà)的，很简单消融(róng)，其他(tā)淀粉则不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微红，光(guāng)泽(zé)晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也(yě)不会有(yǒu)改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极(jí)薄而细微的片状，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚(hòu)。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易(yì)为人体所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　我国食藕早在(zài)三千(qiān)年(nián)之(zhī)前，开端作(zuò)蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国各地都有(yǒu)名(míng)品(pǐn)，下(xià)面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　一、西湖藕(ǒu)粉很(hěn)知名(míng)，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中的名牌，前史上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全(quán)国，出口东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　清(qīng)代钱(qián)塘(táng)诗人姚(yáo)思勤的(de)《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀(dāo)画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如(rú)“鹅(é)毛雪片”。

　一个鹅蛋的热量是多少一个鹅蛋等于几个鸡蛋　宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　清朝道(dào)光年间，宝应(yīng)知县吴春(chūn)滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动(dòng)描(miáo)绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖(táng)量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地(dì)优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每年(nián)以数百(bǎi)万斤的产值热(rè)销(xiāo)于海(hǎi)内外。

　　近(jìn)年来，藕粉出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需求量(liàng)大，产值远远(yuǎn)不(bù)能(néng)满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代一个鹅蛋的热量是多少一个鹅蛋等于几个鸡蛋藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉(fěn)。

　　【采挖(wā)和加工】藕是莲横(héng)生于淤(yū)泥中(zhōng)地下基的(de)肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在小暑前后老(lǎo)练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适(shì)合鲜食；后(hòu)者(zhě)在白露(lù)至秋分时节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕(ǒu)粉。

　　主产区藕粉加工(gōng)一般自(zì)立冬开端(duān)，因(yīn)而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或(huò)村(cūn)镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般是(shì)随挖随加工，有些(xiē)区域(yù)任其贮于土中达(dá)三、四个月(yuè)，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能(néng)而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二(èr)次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个别(bié)出产各地习气(qì)不同，有的把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把(bǎ)藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎(suì)；还(hái)有在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用(yòng)切(qiè)片机切(qiè)片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄(báo)片，技能性较(jiào)强。

　　也(yě)有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　加(jiā)工对(duì)成(chéng)质量量(liàng)的联系(xì)很大，主要(yào)有以下三点:

　　一、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制品(pǐn)中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技能好的，粉呈薄(báo)片(piàn)状，巨细(xì)均匀共同。

　　三、在(zài)晴天加工(gōng)，一次晾干的色(sè)泽似桃花(huā)花(huā)瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干(gàn)的则(zé)色暗淡无光。

　　【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因产区加工习气的(de)不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成(chéng)片状再投入商场。

　　藕粉(fěn)主(zhǔ)产(chǎn)于浙江、湖(hú)南、湖(hú)北、江苏等(děng)省(shěng)，安徽、江西、广西、福(fú)建等(děng)省也有出(chū)产。

　　其(qí)间浙江(jiāng)省是(shì)全国(guó)最(zuì)主(zhǔ)要的(de)产(chǎn)地。

　　各(gè)省散布区域、县如下。

　　浙(zhè)江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠(xī)水。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　湖南：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　【标准等级】主产区(qū)粉的标(biāo)准等级如下。

　　甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质(zhì)，片薄(báo)均匀(yún)，冲(chōng)熟后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽(yá)色(sè)。

　　乙(yǐ)级(jí)：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　色(sè)泽和(hé)形(xíng)状：好的，应是白中(zhōng)透(tòu)粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有(yǒu)光泽。

　　干(gàn)湿(shī)度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心(xīn)，感(gǎn)清新，成(chéng)把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷(pēn)出，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的(de)，手感发(fā)热(rè)或已成团状(zhuàng)，极易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　真(zhēn)伪(wěi)：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉的(de)不同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末不(bù)易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白中透微红，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍(shāo)久色转深(shēn)，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉(róu)擦(cā)，感清新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷却后(hòu)却(què)很快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水中(zhōng)，（或在(zài)流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而(ér)重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　新货藕粉，色白(bái)而微红，幽香味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足(zú)；陈货则色带(dài)灰(huī)黄，无幽香味(wèi)，不易溶(róng)化、沉(chén)积较(jiào)慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　无泥沙杂质，可用少数(shù)干粉进口细嚼(jué)，或置(zhì)通明器皿中加(jiā)清水拌和，就可看(kàn)清(qīng)区分。

　　【食(shí)法】藕(ǒu)粉四季常销，秋(qiū)夏最(zuì)旺，一(yī)般食法是用少数(shù)冷开水把(bǎ)藕(ǒu)粉和白糖调拌(bàn)到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝头，然(rán)后(hòu)用(yòng)沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性(xìng)平，调中开胃，益血(xuè)通(tōng)气。