面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网(wǎng中考考几中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分科,总分多少分，中考一般各科考多少分)将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食(shí)物(wù)如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的(de)则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什(shén)么(me)地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对(duì)身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置(zhì)作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加(jiā)在一(yī)起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖(táng)才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这(zhè)样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎ中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分i)科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-面粉

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