咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的(de)制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经典的(de)粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传(chuán)说(shuō)。第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是(shì)指这道(dào)菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进(jìn)程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放置匚字旁的字有哪些，区字旁的字20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适(shì)量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了(le)加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜(cài)系(xì)粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

　　要流口水了(le)吧，快(kuài)跟从安徽新东方烹饪(rèn)校(xiào)园来(lái)DIY吧！

　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì匚字旁的字有哪些，区字旁的字)量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液(yè)；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均(jūn)匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头(tóu)，能(néng)够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了(le)协助(zhù)入味(wèi)，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能(néng)够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头(tóu)，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

未经允许不得转载：首页-哆唻咪批发商城(本店域名www.123pf.cn)-淘宝网 匚字旁的字有哪些，区字旁的字