灌的肉(ròu)肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是(shì)可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬(yìng),表(biǎo)皮(pí)会(huì)比较柴。如果(guǒ)需要吃的时(shí)候,需(xū)要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发生改(gǎi)变(biàn)。所以能(néng)够较快吃完的话尽(jǐn)可(kě)能(néng)还是(shì)在冷藏室(shì)保存即可。

灌的(de)肉肠怎么(me)出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉肠(cháng)出(chū)现白色的(de)东西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉(ròu)含有(yǒu)的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪(z无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋hū)肉和(hé)牛(niú)肉分别放入7克(kè)盐(yán)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱(xiāng)腌制(zhì)3小时(shí)左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。