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柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数(shù)也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够(gòu)替(tì)代水,使(shǐ)肉(ròu)质(zhì)愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但(dàn)需求留意的(de)是,假如(rú)运用啤(pí)酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面

　　柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造的面(miàn)食，而(ér)没有(yǒu)酵(jiào)母(mǔ)发酵直接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉和其(qí)他(如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他(tā)成分的混(hùn)合物，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食(shí)粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经调(diào)制(zhì)使粉粒(lì)彼(bǐ)此粘结而构成的(de)用来(lái)制造半(bàn)制品或(huò)制(zhì)品的团、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生(shēng)素及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食用便利(lì)，在日常日子中(zhōng)颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火(huǒ)鸡算(suàn)是(shì)南边区(qū)域十分有名的一(yī)种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是(shì)很(hěn)回味的，十分的(de)稠(chóu)密，但一般来说很(hěn)少的人会在(zài)家里边去制造这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假如(rú)是想要做出来正宗的柴(chái)火鸡仍是(shì)需(xū)求运用(yòng)到(dào)柴火的，这样的话就会(huì)导致很多在(zài)城市中的人根本就(jiù)没(méi)有办法(fǎ)常常的吃(chī)到这道菜(cài)要，所以说才会使得很多人(rén)都想要到一些饭馆(guǎn)里(lǐ)边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火或(huò)碳火在简易灶(zào)台上(shàng)炒(chǎo)制(zhì)，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而(ér)且砍好(hǎo)b、预(yù)备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡肉下(xià)锅(guō)炒制，炒至(zhì)黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制酱料，炒至(zhì)香味出来(lái)但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市(shì)的人们(men)现已远离(lí)天然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里(lǐ)都是用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了(le)那(nà)悠远的(de)生(shēng)火煮饭的(de)时(shí)代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生火(huǒ)煮饭(fàn)，就不由得(dé)想(xiǎng)尝一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小(xiǎo)块(kuài)后(hòu)打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和(hé)均(jūn)匀(yún)，直(zhí)到鸡(jī)块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量(liàng)的盐、酱油和(hé)水。

　　然(rán)后面粉(fěn)加水和洽，和面必定(dìng)要(yào)留意不要(yào)硬(yìng)，若是喜(xǐ)爱(ài)吃软一(yī)点(diǎn)的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能够(gòu)把(bǎ)锅贴贴在(zài)菜周围，记住饼的(de)下部分(fēn)要在(zài)菜水了(le)，好了。

　　锅盖(gài)上摆个(gè)放了冷水的(de)碗，先大火烧(shāo)一会，在小火焖一会，等碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉(yù)米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段(duàn)15克(kè)八(bā)角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净(jìng)斩成(chéng)骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞(lāo)出(chū)待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精(jīng)盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉(róu)成软硬适中的面(miàn)团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制(zhì)成薄(báo)饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将干时，添入(rù)高汤，倒(dào)如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉入(rù)蹄(tí)膀块，加盖(gài)焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块(kuài)熟(shú)时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再(zài)下少(shǎo)数老抽调色(sè)并起(qǐ)锅盛入面饼锅(guō)中，稍便(biàn)撒入香(xiāng)菜(cài)段(duàn)，随配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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