近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了(le)全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末(mò)发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给(gěi)这座(zuò)城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出(chū)现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不(bù)开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大(dà)平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市(shì)场调(diào)节价的(de)，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发展的(de)阶段。企查(chá)查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月(yuè)以来，淄(zī)博(bó)火车站日(rì)均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单(dān)日(rì)到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁(tiě)济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的(de)客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市(shì)正在抓住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年(nián)学生提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和(hé)完善的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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