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酒店(diàn)管理专(zhuān)业是学些什么的，酒店管理专(zhuān)业(yè)是学些什么内容

　　三年(nián)内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管(guǎn)理专业是全球十大热门行业之(zhī)一(yī)，高级(jí)酒店管理人才在(zài)全球都是一直(zhí)很(hěn)紧缺(quē)的，近年来，在国际人才市场(chǎng)上，酒(jiǔ)店管理人(rén)才(cái)出现了供不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海(hǎi)世博会和越(yuè)来越多的国际大(dà)型活动将在中国举行，中(zhōng)国对旅(lǚ)游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所(suǒ)以你大可不必(bì)为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店(diàn)管理人(rén)才将成为职场(chǎng)上炙手(shǒu)可热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒(jiǔ)店(diàn)从业人员，以高薪阶层为(wèi)多(duō)。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)人员在中国十(shí)大百万(wàn)年薪职业中排(pái)名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为上海服(fú)务产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已(yǐ)有17个(gè)国(guó)际(jì)酒(jiǔ)店管理集团在上海投资或管(guǎn)理高(gāo)星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才(cái)的(de)需求也(yě)不断增加，每年都需要数以千计的(de)国际化酒店管理(lǐ)人(rén)才。

　　三年内北(běi)京酒店(diàn)也(yě)将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥护党的(de)基(jī)本路线(xiàn)，适应生产、建设、管理、服务(wù)第(dì)一线的，德(dé)智(zhì)体美等全面发展的(de)中等(děng)职(zhí)业技术应用(yòng)性专门人才。

　　要(yào)求学生掌握(wò)经济(jì)管(guǎn)理(lǐ)基(jī)础理(lǐ)论，酒(jiǔ)店(diàn)、餐饮与旅游(yóu)基础(chǔ)知识(shí)，具备酒店基本管理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕(bì)业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注(zhù)重学生综合(hé)素(sù)质的培养，主要学习(xí)经济管(guǎn)理基础知识(shí)、酒店基本理论。

　　本(běn)专业突出技能培训，学生在学习期(qī)间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等(děng)多方面(miàn)的技能(néng)训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店(diàn)管理(lǐ)概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心(xīn)理学、旅游学概论、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐(cān)饮(yǐn)服(fú)务与(yǔ)管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒(jiǔ)店英语、现代(dài)酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议服(fú)务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具(jù)有(yǒu)诚信(xìn)、坚毅的品格和(hé)敬业、负责的职业道德与(yǔ)团队协(xié)作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基础(chǔ)知识和自学能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服务理念，了(le)解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉(xī)我(wǒ)国酒店业发展的方针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等(děng)管理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操(cāo)作、文字表达、人际沟通(tōng)能力(lì)以及(jí)一定的职业外语表(biǎo)达能力。

　　济南,和(hé)北京都有专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称(chēng)招待管(guǎn)理学(xué)，顾(gù)名思义(yì)，以后发展(zhǎn)方向为酒店(diàn)管理方面的人(rén)才(cái)，但(dàn)刚(gāng)从酒店管理专业毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等(děng)等职位做起，具(jù)备(bèi)一(yī)定的实(shí)际经验才有机会晋升为管理(lǐ)层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着目(mù)前国(guó)内外旅游业飞(fēi)速(sù)发展，高级酒店管理人才在全球范围内都需求量很(hěn)大，前景还是不错，以下是酒店管理专业及就(jiù)业的相关详细(xì)内(nèi)容(róng)！

　　一、酒店管理必修(xiū)的(de)课程，野旅(lǚ)主要(yào)有以下四大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理(lǐ)专业中食品营(yíng)运研究占比非常大(dà)，酒管专业的同(tóng)学们会(huì)学习到食品相关的科学(xué)、食物的(de)选(xuǎn)配(pèi)、如何(hé)正(zhèng)确地储存食品、如何正确(què)地(dì)处理各种(zhǒng)食物等了解食物的各方(fāng)面(miàn)理论知识(shí)，不仅仅在(zài)酒店(diàn)餐饮行业，在日常生(shēng)活中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注(zhù)重实用经验的(de)college，对于烹饪(rèn)和服(fú)务都有很大比重的实践教学，大(dà)一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲身扮(bàn)演侍应生和(hé)厨(chú)师的角色，学习服(fú)务客(kè)人的各种不同的角色，例(lì)如门(mén)口迎(yíng)宾的host、饮料部(bù)的(de)人员(yuán)、传菜(cài)员还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的菜(cài)式，了(le)解厨房的运作。

　　调(diào)酒课：这(zhè)是比较有意思的一门(mén)课，学生(shēng)们(men)要了解酒类的历史知识，并且学习如何亲自调(diào)制鸡尾(wěi)酒，品尝各种不同(tóng)的酒类，还(hái)要(yào)学会自己调(diào)制鸡(jī)尾酒，统一需(xū)要考(kǎo)取可以在(zài)正规餐饮场(chǎng)所销(xiāo)售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了(le)解酒店行(xíng)业的营运(yùn)，房务(wù)、渡假(jiǎ)村、财务(wù)控管、房间、销售(shòu)、市场营销、酒店建筑(zhù)规划也都是必修，在(zài)此(cǐ)也需(xū)要懂得一些(xiē)商业(yè)相关(guān)的知(zhī)识(shí)，了解酒店行业运(yùn)行的规则。

　　4、会计：很多(duō)学生(shēng)一听会计是(shì)拒绝(jué)的(de)，不过酒管专业的会(huì)计知识(shí)相(xiāng)对来说已经算是(shì)最基础的了，学(xué)生只(zhǐ)需要比(bǐ)较(jiào)基(jī)本(běn)地学习如何计算酒(jiǔ)店餐厅的运营成本、利润等(děng)等(děng)东(dōng)西，并且能很快的运用(yòng)到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发展方向(xiàng),总(zǒng)体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的，通常不太注重实践操作方面(miàn)，主要学习的是酒店(diàn)业的未来发(fā)展、餐饮(yǐn)业的运(yùn)营(yíng)方(fāng)式和财务管理等等。

　　按照(zhào)这(zhè)个方向(xiàng)学习的人(rén)未(wèi)来的发展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng)可以是研究(jiū)酒店的学着也可(kě)以直接成为(wèi)酒店的高层管理者，特别是(shì)制定(dìng)战略发展方向(xiàng)的重要(yào)人物(wù)。

　　2、另外(wài)一个方向就是注(zhù)重操作、运营和(hé)实践(jiàn)的学(xué)习，除了学习理论方面的内容，还会了解到每个部门的具体操作(zuò)方法，细致到(dào)餐厅的托盘如何(hé)拿、中西(xī)餐如何正确服务客(kè)人(rén)等(děng)，也(yě)就(jiù)是提问者(zhě)口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从就(jiù)业来说，以实践为主的学习方向(xiàng)比较推荐，因为在(zài)酒店工作过(guò)就可以发现，酒(jiǔ)店里的运营高层基本都是从(cóng)基层(céng)部门干出来的，很(hěn)少有专门研究酒店运营或单纯学(xué)习理论的，因为酒店这(zhè)个行(xíng)业是一(yī)个操作(zuò)性非常强的行业，光有(yǒu)理论是远(yuǎn)远(yuǎn)不够的(de)，懂(dǒng)的每个部门、每个职位的工作(zuò)流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳(dèng)，

　　三(sān)、给(gěi)想从事酒店管理行(xíng)业人士(shì)的(de)建议(yì)：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比学历重要，学习能力强比经验(yàn猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么)重要

　　2、很多学(xué)历(lì)不高的酒店(diàn)人，凭(píng)着(zhe)经验的积累，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何(hé)一个企业，都只(zhǐ)为你(nǐ)的工作业绩而不是你的教(jiào)育(yù)背景买单

　　4、选择(zé)了酒(jiǔ)店行业，从技能学习开始锻炼自己，放平(píng)稳心态

　　5、不要企图你还(hái)没有基层的经验就想直(zhí)接做管理人员。

　　因为你不从底层的(de)真正接触(chù)一(yī)个(gè)行业(yè)，那(nà)你(nǐ)永远也(yě)不知道(dào)这(zhè)行(xíng)的水有(yǒu)多深，你永远也猜想不(bù)到(dào)这行当里的各种猫腻

　　四(sì)、入住酒店(diàn)管理面(miàn)临(lín)两大考验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础(chǔ)服务岗位，不是(shì)简猛高科技，不是高精尖(jiān)，需要的(de)是(shì)手把手踏踏(tà)实实的(de)实践操作，目前(qián)大(dà)部分从业者(zhě)为低学(xué)历(lì)人员、甚至大部分是农民工。

　　与其(qí)他(tā)行(xíng)业(yè)相比(bǐ)基层(céng)服务(wù)人员所获猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么(huò)得(dé)的收(shōu)入(rù)、社(shè)会地(dì)位(wèi)、个人成就(jiù)感是相当(dāng)低(dī)的(de)，前期必须(xū)能忍受这种低薪、低(dī)创造力、低附(fù)加值、低社会地位的工(gōng)作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗(gǎng)需要一定的一线实(shí)践经(jīng)验才能胜任，应(yīng)届生的水平(píng)根本(běn)不足以胜任部门级、公司级的管理需(xū)要(yào)。

　　所(suǒ)以刚入职时(shí)必须从基层其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有的，重点就在(zài)于你能否调(diào)整自(zì)己的心态，有良好的情商，是否有(yǒu)野(yě)心不甘于只在底层做!

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