面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意(yì)环(huán)境温度，最好把和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)湖南信息学院是几本公办的吗，湖南信息学院是几本,学费多少500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的(de)面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更(gèng)加松(湖南信息学院是几本公办的吗，湖南信息学院是几本,学费多少sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的(d湖南信息学院是几本公办的吗，湖南信息学院是几本,学费多少e)活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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