干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡(pào)四(sì)五(wǔ)个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也(yě)可(kě)以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因(yīn)为由于干透了，并且内(nèi)部(bù)的腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否变(biàn)质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时(shí)做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间(jiān)太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗干净后用(yòng)清水(中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久shuǐ)泡上几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经(jīng)过(guò)烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理过后(hòu)煮出来的(de)腊(là)肉(ròu)就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可(kě)以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的(de) ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦(ó)，又(yòu)不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理(lǐ)的时候可(kě)以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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