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颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手(shǒu)指揉(róu)捻时滑(huá)爽而且无异(yì)状，另外质量好的藕粉中还会一(yī)些片状(zhuàng)物质存在，那(nà)些质量差或者假的(de)藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的(de)时(shí)候有颗(kē)粒感(gǎn)，但(dàn)是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉(fěn)冲调(diào)以后(hòu)会是透(tòu)明状，而(ér)且吃的时候(hòu)一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是(shì)粉状(zhuàng)好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本(běn)质(zhì)上并没有(yǒu)区(qū)别，都(dōu)是现代精(jīng)加工后(hòu)的藕粉，只是外观(guān)形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶(c苹果x多重há)/粉丝(sī)/农副产品/休闲(xián)食品等产(chǎn)品专业生产加工的(de)私营独资企业(yè),杭州三(sān)家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产(chǎn)品科研开(kāi)发/深加工/销售为一体,国内较大(dà)藕粉生(shēng)产厂家,行业标准参(cān)与(yǔ)起草单位,杭(háng)州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食(shí)品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁(suǒ)企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭(háng)州(zhōu)采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发(fā)加(jiā)工天然健(jiàn)康地(dì)方名优特食品为主导产(chǎn)业,杭州万(wàn)隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的(de)专业藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄江(jiāng)藕粉(fěn)的代(dài)表性品牌,农产品加工知名企业,云(yún)南德(dé)春绿(lǜ)色食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌制鱼等(děng)系列食品的生产(chǎn)/加工(gōng)/销售(shòu)的企业,销售网(wǎng)络(luò)遍(biàn)布全国(guó),洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUT苹果x多重ON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶(chá)叶影响力(lì)品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶(chá)/兼营(yíng)世界各地名优(yōu)茗茶及花(huā)草(cǎo)茶(chá)/茶具的现代茶业(yè)企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号(hào),专注于(yú)经(jīng)营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素(sù)有(yǒu)"知(zhī)味停(tíng)车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州(zhōu)饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲(lián)系列产品(pǐn)开发生(shēng)产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体(tǐ)的民营(yíng)企业,白莲(lián)系(xì)列产品(pǐn)销往(wǎng)海内外,广(guǎng)昌(chāng)莲香食(shí)品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注于营养健康食(shí)品的研制/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣传(chuán)于一体(tǐ)的综合型(xíng)食(shí)品企业,桂(guì)林智(zhì)强食品开发有(yǒu)限(xiàn)公司 )

藕粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与空(kōng)气接触，极易氧化，使粉(fěn)的(de)颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯苹果x多重(shǔ)、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是(shì)加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用手指(zhǐ)揉(róu)擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面(miàn)上(shàng)有丝状纹络；

　　而(ér)其(qí)他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少量藕粉放(fàng)入口(kǒu)中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用少量冷开水调(diào)匀后，再以沸(fèi)水冲(chōng)调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微(wēi)红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变(biàn)成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他淀粉(fěn)多需(xū)在(zài)炉子上加(jiā)热调煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽(zé)多呈白(bái)色(sè)或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗(wǎn)边四周(zhōu)一(yī)圈呈稀浆状，中(zhōng)间部(bù)分仍(réng)凝结不变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应(yīng)少(shǎo)食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低(dī)下(xià)、胃及十(shí)二(èr)指(zhǐ)肠溃(kuì)疡患者(zhě)忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还(hái)记载(zài)，藕粉服(fú)食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是(shì)莲藕(ǒu)，故与莲(lián)藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与(yǔ)含纤维素(sù)多的(de)莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影响(xiǎng)人体(tǐ)对铁(tiě)的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤维中的醛糖酸(suān)可与(yǔ)猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等(děng)微量元素形成混合物，降低人体对(duì)这些元素的吸收(shōu)。

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