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铁棍山(shān)药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和(hé)小白(bái)嘴山药(yào)哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药(yào)，但(dàn)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富(fù)，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素等(děng)营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经常食戊申年是哪一年用(yòng)有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整(zhěng)体比较光滑(huá)、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称(chēng)之(zhī)为最好吃的(de)山药(yào)。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍山药(yào)的哪一个(gè)更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为(wèi)最好吃(chī)的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其(qí)中以温(wēn)县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑戊申年是哪一年铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也(yě)很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖(tá戊申年是哪一年ng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小但(dàn)营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍(gùn)山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感(gǎn)面(miàn)甜，营(yíng)养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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