近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平(píng)台的搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开(kāi)了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人群最(zuì)多，其(qí)次是北京(jīng)市(shì)和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博(bó)官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(b狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别ǐng)价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业(yè)已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的(de)城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄博(bó)”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温。狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别p>

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入(rù)住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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