为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜(xǐ洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害)欢和母鸡(jī)一(yī)起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大(dà)的(de)人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要(yào)看个人的体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇(fù)、年老体弱及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)弱(ruò)患者可以(yǐ)选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的(de)蛋白(bái)质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期(qī)会(huì)比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道(dào)会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的(de)营养成分还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一(yī)些，要是(shì)直接使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固(gù)，从而(ér)导(dǎo)致(zhì)内部(bù)的营养物(wù)质不能很好(hǎo)的析出到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不(bù)要提前(qián)放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后(hòu)，炖(dùn)汤的时(shí)候(hòu)是不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也(yě)能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害肉，建议最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会(huì)还有一(yī)些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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