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柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还能不能(néng)吃了，柿饼有酒味还能(néng)不(bù)能吃了(le)呢

　　柿饼有酒味是因为柿饼(bǐng)中有大量的碳(tàn)水化合物长期(qī)放置的过程中(zhōng)在(zài)发酵(jiào)菌的(de)无(wú)氧呼(hū)吸作用下转化成酒精。

柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味(wèi)要看酒(jiǔ)味的(de)程(chéng)度才能(néng)判断能(néng)不能吃(chī)。

　　1、柿(shì)饼酒味很淡，并(bìng)且打(dǎ)开之后，一(yī)会儿就没有了的话(huà)，食用的时候(hòu)也(yě)是没有酒味的，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重(zhòng)，并且食用的时候也有很重的酒味，那么(me)这种柿饼就不(bù)建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼(bǐng)中有大(dà)量(liàng)的(de)碳(tàn)水化合物，因此在长期放(fàng)置的过程中，碳水化合(hé)物(wù)会在发(fā)酵菌的(de)无氧(yǎng)呼吸作用下转化(huà)成酒精(jīng)，因此(cǐ)柿(shì)饼有时候会有酒味。

　　酒(jiǔ)味很轻的柿饼(bǐng)可以将柿饼(bǐng)打开放(fàng)置一(yī)段时(shí)间，待酒(jiǔ)味(wèi)消失之(zhī)后就可以正(zhèng)常食用(yòng)了，不会影响身体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳水化(huà)合(hé)物，具有(yǒu)抑制细(xì)菌增长(zhǎng)的作用，再(zài)加上冷(lěng)冻室的温度很低(dī)，因(yīn)此可以抑制细(xì)菌的(de)滋生(shēng)，可以很(hěn)好的(de)保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科(kē)-柿饼

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