干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特别(bié)干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到(dào)能切(qiè)动(dòng)为止，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是这种处(chù)理(lǐ)方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如(rú)果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味道(dào)的最好不要用这个办法福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是(shì)因为(wèi)由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原液72度(dù)的(de))喷好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过(guò)注意(yì)是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后(hòu)用(yòng)清水泡上几个小时(shí)，使其(qí)变软后(hòu)再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再(zài)经(jīng)过(guò)烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过后(hòu)煮出来的(de)腊肉(ròu)就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净(jìng)方法

　　不(bù)要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一会再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以(yǐ)先用热水福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后想怎(zěn)么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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