一年之计在于春，健康(kāng)也是如此。那么，在(zài)春(chūn)分时节的餐桌上，中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗应当有(yǒu)哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素(sù)D

香(xiāng)菇的维生素(sù)D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物(wù)质(zhì)含(hán)量(liàng)也较多。

其铁的含(hán)量比(bǐ)菠菜高(gāo)出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉(fěn)、大(dà)豆(dòu)的3倍(bèi)以上(shàng)，这些都(dōu)是人(rén)体不可缺少的矿中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗物质。

香菇饭(fàn)

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有(yǒu)清(qīng)热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌尿(ni中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗ào)系统疾病的良药。

现代营养学研究(jiū)也发现，香(xiāng)椿含(hán)有维生素E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对(duì)金(jīn)黄色(sè)葡(pú)萄球菌(jūn)、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成(chéng)细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入(rù)香椿末(mò)、精(jīng)盐和香油，拌匀(yún)装盘即(jí)可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴(wō)笋的(de)变种(zhǒng)，含有(yǒu)大(dà)量维生素和(hé)钙、铁、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪等(děng)营养成分，是(shì)生(shēng)食(shí)蔬(shū)菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用，有(yǒu)助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油(yóu)麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可(kě)以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒(chǎo)，然后(hòu)加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩(shèng)余(yú)的(de)蒜(suàn)蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐出锅。

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