面(miàn)和酵纳粹分子是什么意思(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)阳离子(zi)或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而(ér)代纳粹分子是什么意思谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在(zài)家(jiā)中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和(hé)春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的(de)最佳(jiā)温度，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会(huì)对身体有太大(dà)的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不(bù)能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用纳粹分子是什么意思，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是(shì)已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-面粉

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