近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包(bāo)括(kuò)微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出现了(le)第一个(gè)热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出(chū)现了(le)热(rè)度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hón3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米g)的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话(huà)题(tí)视(shì)频(pín)的人(ré3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米n)群最多，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的(de)大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群(qún)排名(míng)第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在(zài)的(de)小饼(bǐng)价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家(jiā)。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并(bìng)打(dǎ)破近三(sān)年来车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时(shí)间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计(jì)83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前(qián)十榜单中均来(lái)自山(shān)东境(jìng)内的城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走红后(hòu)，天津(jīn)市和(hé)北京市(shì)也(yě)跻(jī)身前十(shí)榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位(wèi)居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成(chéng)了(le)淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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