一年之(zhī)计(jì)在于春，健康也(yě)是如(rú)此。那(nà)么(me)，在(zài)春分(fēn)时节(jié)的餐桌上，应当有哪(nǎ)些(xiē)食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维(wéi)生素D

香菇的维生(shēng)素(sù)D含量很(hěn)高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁(tiě)等矿物质含(hán)量也(yě)较多。

其铁的含(hán)量比菠菜(cài)高出8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不(bù)可(kě)缺(quē)少(shǎo)的矿(kuàng)物(wù)质(zhì)。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜(xiān)香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白(bái)米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥(lì)干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜(xiān)香(xiāng)菇洗(xǐ)净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅(guō)中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起后，萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌再(zài)焖10分钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用(yòng)饭(fàn)匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清(qīng)热(rè)解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能(néng)起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代营养学(xué)研究也发现，香椿(chūn)含(hán)有维生(shēng)素(sù)E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒(hán)杆(gān)菌等(děng)，都有明(míng)显(xiǎn)的(de)抑制(zhì)作(zuò)用(yòng)。

香椿干丝(sī)材料(liào)：豆腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿洗萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾(liàng)凉(liáng)、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即(jí)可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是(shì)莴(wō)笋的变种，含有大(dà)量(liàng)维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养(yǎng)成分，是生(shēng)食(shí)蔬菜中的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功(gōng)效，是(shì)一种(zhǒng)低热量、高(gāo)营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料(liào)：油麦(mài)菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽代(dài)替(tì)）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部(bù)分的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味(wèi)后下香(xiāng)麦菜，快(kuài)速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变(biàn)的梢(shāo)软(ruǎn)一些了，加一勺水(shuǐ)，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部(bù)加入，快熟时加(jiā)盐出锅(guō)。

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