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水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开(kāi)水蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水下锅(guō)。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也(yě)不会(huì)破(pò)坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放(fàng)上蒸(zhēng)隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔(gé)然(rán)后开小火，锅(guō)盖(gài)一定要留缝隙(xì)的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的(cài)系(xì)的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南(nán)方人称之为(wèi)水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方人则称(chēng)为鸡(jī)蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要(yào)控(kòng)制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加(jiā)多(duō)了就会造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离，无法成型；要(yào)是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰富(fù)的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相(xiāng)当于(yú)3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质的消化(huà)率(lǜ身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升(shēng)的(de)凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个(gè)洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入(rù)适(shì)量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花(huā)，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素(sù)菜

　　严(yán)格来(lái)说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋(dàn)的

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