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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年糕太(tài)厚(hòu)蒸(zhēng)不熟怎(zěn)么办(bàn)呢？在蒸年(nián)糕时(shí)发(fā)现年糕还没(méi)有蒸熟，可以在锅(guō)里加点水，然(rán)后把年(nián)糕放进去再(zài)蒸(zhēng)一(yī)会的(de)。关于(yú)年糕太厚蒸不熟怎么办呢以及年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办呢，年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办视频，年糕太厚蒸不熟怎么办窍门(mén)，蒸年糕蒸不熟(shú)怎(zěn)么办，年糕没蒸熟怎么办等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

年(nián)糕是大米做的吗

　　是(shì)的(de)，年(nián)糕是(shì)大米做的(de)。

　　年糕(gāo)是用大米或(huò)糯(nuò)米做的。年糕(gāo)多用糯米磨(mó)粉制(zhì)成(chéng)，而糯米是江南的(de)特产(chǎn)，在北(běi)方有(yǒu)糯米(mǐ)那样(yàng)黏性的谷物，

　　古(gǔ)来首推黏黍。这种黍脱壳磨粉(fěn)，加水蒸(zhēng)熟后，又黄(huáng)、又粘、而且还甜。其制作方(fāng)法是，将糯米粉用绢罗筛过后(hòu)，

　　加水(shuǐ)、蜜(mì)和成硬一点的面团，将枣(zǎo)和栗(lì)子等贴(tiē)在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯(nuò)米糕点颇具中原特色(sè)。

　　用大米(mǐ)制(zhì)作年糕的代表是弋阳年(nián淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀)糕，弋阳年糕以弋阳大(dà)禾谷米为(wèi)原料，采(cǎi)用“三蒸(zhēng)两百锤”的(de)独特工(gōng)艺制作而成。

年糕太厚(hòu)蒸不熟(shú)怎(zěn)么办呢

　　在蒸年糕(gāo)时发(fā)现年糕还没有蒸(zhēng)熟，可以在锅里加点水，然后把年糕(gāo)放进去再蒸一会。

　　要(yào)判断(duàn)年糕是否蒸好，只需(xū)要把一根筷(kuài)子戳进去(qù)再拿(ná)出(chū)来，如果发(fā)现筷子表面是干(gàn)燥(zào)的，说明年糕就蒸好(hǎo)了，如(rú)果筷(kuài)子上沾(zhān)了(le)一点(diǎn)年糕，并且很(hěn)黏，就是还(hái)没有蒸熟。

　　年糕有(yǒu)红、黄、白三(sān)色，象征金银，年糕又称年年糕，与(yǔ)年年高谐(xié)音，寓意着小孩身高一年比一(yī)年高。

　　所以前人有诗称(chēng)年糕：年糕寓(yù)意稍云深，白色如银黄色金。

　　年岁(suì)盼(pàn)高(gāo)时(shí)时(shí)利(lì)，虔诚默祝望财(cái)临(lín)。

　　据(jù)说年糕是从(cóng)春(chūn)秋(qiū)战国时期吴国都城（现江(jiāng)苏省苏州市(shì)）传(chuán)递到四面(miàn)八方。

　　宁波一带民间有年糕年糕年(nián)年高，今年更比去年好(hǎo)的民谚。

　　人们还用年(nián)糕印板压成(chéng)五福、六宝、金钱、如意等等形状外观，象征吉(jí)祥如意、大吉大利；有(yǒu)的则做(zuò)成玉兔、白鹅等(děng)小动物，构成真正意义(yì)上的内容(róng)与形(xíng)式的(de)完美(měi)结(jié)合(hé)。

　　有经验的年糕(gāo)师傅说，要(yào)想做出好(hǎo)的(de)年糕，最(zuì)重要(yào)的(de)是注意水和(hé)油(yóu)的(de)运(yùn)用。

　　除此，糯米粉(fěn)是否(fǒu)纯也很重(zhòng)要，一般市场(chǎng)上买的糯米(mǐ)粉大(dà)多是掺杂了别的米粉(fěn)，所以(yǐ)吃起来不(bù)够软糯。

　　年糕应直接(jiē)用糯米做，为的是保正年(nián)糕的纯(chún)正度和原汁原味(wèi)。

　　做年糕很简单，年糕可以(yǐ)做成很多(duō)种口(kǒu)味，但都是在最基本的原淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀味(wèi)年糕(gāo)上加入个人喜欢(huān)的其(qí)它材料，如红(hóng)枣等。