新鲜鱼怎么存放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数(shù)日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)久一(yī)点？，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好(hǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含(hán)有部分(fēn)物质从而(ér)易诱发(fā)疾病的(de)食物。鱼含有多(duō)种营(yíng)养物质(zhì)，但认(rèn)为鱼是(shì)发物，在(zài)体(tǐ)质较弱时，食用(yòng)后(hòu)易引起身(shēn)体不适，因此(cǐ)应根据(jù)个人情况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼(yú)属(shǔ)于发风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾(jí)病患者来说，应尽量避(bì)免食用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼中含(hán)有组织胺，部分(fēn)人群(qún)食(shí)用后(hòu)会由于组织胺(àn)作用造成血管通(tōng)透性增高，引发(fā)过敏反(fǎn)应，因此患(huàn)有皮肤(fū)病的人群应尽量避免食用，以免加重原(yuán)有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中(zhōng)含有(yǒu)丰富的优质蛋(dàn)白(bái)质、氨基酸(suān)以及维(wéi)生(shēng)素，还(hái)有钙、铁、磷等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)，容易被机体消(xiāo)化、吸收(shōu)，能够补充营养，有利(lì)于维护心血管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可(kě)适(shì)量吃(chī)鱼，但(dàn)如果感觉身(shēn)体不适或正处于(yú)疾病中，则(zé)不建议(yì)吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀(yún)的撒在盛鱼的容(róng)器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)，可保(bǎo)存3天不(bù糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后，放入(rù)将开未(wèi)开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便(biàn)捞出(chū)，此时，鲜(xiān)鱼(yú)的外(wài)表已经变白(bái)，再放(fàng)在冰上贮存，可比(bǐ)未(wèi)经热水处理过(guò)的(de)鲜鱼(yú)保(bǎo)存时(shí)间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的(de)身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素，对心血管系统(tǒng)有很好的保护作用(yòng)，有利于预防高(gāo)血(xuè)压，下面(miàn)了解新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜(xiān)的鱼买回来(lái)后要立刻取出内脏(zàng)；若不食(shí)用鱼头、先切(qiè)下(xià)鱼头也能保持新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去除内脏(zàng)后用流(liú)动的(de)清水(shuǐ)由腹(fù)部内侧到(dào)外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲(chōng)洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分(fēn)擦干(gàn)、包裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除(chú)血水、先调(diào)味(wèi)再(zài)冷冻(dòng)

　　 切片的(de)鱼肉(ròu)买回家后(hòu)不要直接丢(diū)进冰箱、带有(yǒu)血(xuè)水的鱼肉容易在(zài)料理时(shí)产生腥味、只要(yào)在冷(lěng)冻(dòng)前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先(xiān)用厨(chú)房(fáng)纸巾包覆(fù)鱼片(piàn)、再用(yòng)保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先(xiān)进行腌(yān)渍、调味、再放(fàng)入冷冻库保存、可(kě)以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更加(jiā)多(duō)汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料理前用冷(lěng)藏(cáng)室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉(ròu)会产生血水、建议将(jiāng)鱼(yú)移(yí)到(dào)冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏(huài)了料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若(ruò)在超市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无(wú)法避免(miǎn)二次冷冻的情况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀地涂(tú)遍鱼身和鱼(yú)肚内部(bù)、然后把(bǎ)鱼装入保(bǎo)鲜(xiān)袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右都(dōu)不会(huì)变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就(jiù)捞出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜(mó)冷(lěng)藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂于(yú)鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器周围、然(rán)后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于(yú)封闭容(róng)器(qì)内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼(yú)去(qù)除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在(zài)冰上贮存(cún)、可(kě)比未(wèi)经热(rè)水处理过的(de)鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗(xǐ)干净、切(qiè)成适(shì)宜(yí)烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀菌消毒(dú)后(hòu)、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然后(hòu)、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后面有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水(shuǐ)、生死腺就会(huì)发生断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效(xiào)地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在(zài)离开水后多活(huó)3-5个(gè)小时、起到(dào)保(bǎo)活保鲜的(de)作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来(lái)的(de)活鱼放入盛有冷水的容器中、让(ràng)鱼横躺在容器(qì)内静(jìng)置一(yī)段时间、然后把它放入冷柜的(de)冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低温(wēn)处理(lǐ)、鱼不会轻易(yì)变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因(yīn)为(wèi)白酒中含(hán)有乙醇,通过鳃的(de)吸收(shōu),进人鱼体内(nèi),大概能起(qǐ)到麻醉作用.但在具体做法上,要注(zhù)意(yì)两点(diǎn).一(yī)是所用的白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉能(néng)力.二是到(dào)了目(mù)的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两(liǎng)三个小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把(bǎ)鱼(yú)从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先(xiān)不要用水清洗去鳞(lín)、可先将活(huó)鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度(dù)左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间(jiān)延长几天。

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