钱以斌培(péi)训怎么收费，钱以斌创意融合菜是饕宴课(kè)堂——钱以斌大师走(zǒu)进贵(guì)阳市新东方烹饪学院等待了许久(jiǔ)，钱以(yǐ)斌大师终于在今天走进贵(guì)阳市新东方烹饪(rèn)学院，为同学带来(lái)一(yī)场别开生(shēng)面的饕宴课堂的。

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钱以斌培(péi)训(xùn)怎么收费，钱(qián)以斌(bīn)创意融合菜

　　同学以(yǐ)热烈(liè)的(de)掌声欢迎(yíng)钱以斌大师不(bù)远(yuǎn)千里，从上海(hǎi)来到贵阳(yáng)市和我(wǒ)们分享烹饪知识(shí)。

　　饕宴是场顶级盛宴，钱大师一开场就为我们介绍了饕宴课堂的由来(lái)。

　　中国是美食(shí)大国(guó)，烹(pēng)饪历史源(yuán)远流长，但是关于国(guó)际烹饪赛事，同学们(men)了解多少(shǎo)呢(ne)?作为2016年德国奥林匹克烹饪大赛(sài)中国国家烹饪(rèn)队教练(liàn)，钱大师感慨万分，虽然在那次大(dà)赛上获得3银(yín)的成(chéng)绩，但(dàn)世界排(pái)名(míng)却在(zài)第(dì)12位，中国烹饪(rèn)与国际接(jiē)轨时间(jiān)短，还有一定的差距。

　　这个差距该如(rú)何(hé)缩小，实现超越，就靠在场指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好这(zhè)些未来厨师的奋(fèn)斗了。

　　学(xué)生整齐一致(zhì)听大师授(shòu)课随后钱(qián)大师现场向同(tóng)学(xué)们演示了饕宴菜品(pǐn)“墨鱼脆牛(niú)肉塔塔”的(de)制作方法。

　　这(zhè)道(dào)菜(cài)采(cǎi)用新鲜的加拿(ná)大牛(niú)柳，加上墨(mò)鱼锅巴、有(yǒu)机苗、水(shuǐ)瓜(guā)柳、泡菜、洋(yáng)葱(cōng)、薄荷叶、野山(shān)椒(jiāo)，加上芥(jiè)末酱、番茄(jiā)酱、蛋黄酱调制而成。

　　液氮经常(cháng)被(bèi)用于制作分(fēn)子料理(lǐ)等(děng)美食，利用极低的温(wēn)度(dù)使原料形成具有特殊风味的口感和风(fēng)味，可观性极强(qiáng)。

　　钱大师现场展示了如何使用液氮(dàn)，把墨鱼锅巴放进里面，增强其酥脆(cuì)的口感。

钱(qián)以斌什么水平

　　简单(dān)来说，钱(qián)以斌(bīn)是为数(shù)不多的走上国际的中国名厨，其水平不说赶(gǎn)超(chāo)国宴大(dà)师，也(yě)算是第一二梯队的厨师了。

　　钱以斌，47岁，江苏(sū)张(zhāng)家港(gǎng)人，大专学历(lì)，味Fusion创意厨房创始(shǐ)人，创意(yì)盘饰创始人，创意冷菜培训导师。

　　国内(nèi)“先锋料(liào)理”培训导岁汪师(shī)，注(zhù)册中(zhōng)国烹饪大师(shī)，国家级中(zhōng)菜高(gāo)级技(jì)师，中国烹饪(rèn)协(xié)厅茄会名(míng)菜名吃(chī)标准化研发基地专家委员(yuán)会(huì)专家(jiā)。

　　钱以斌曾(céng)担任(rèn)第44届世界(jiè)技(jì)能大赛烹饪（西餐）项目中(zhōng)国技术指(zhǐ)导专家，2016德国奥(ào)林(lín)匹(pǐ)克烹饪大赛中国(guó)国指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好家烹饪(rèn)队教练。

　　世界厨师联合会国际评(píng)委，国家职业(yè)技能竞赛裁(cái)判员，全国(guó)餐饮(yǐn)认定师，国(guó)家级评(píng)委，上海旅游高(gāo)等专科学(xué)校客座(zuò)副教授(shòu)等(děng)。

　　2016年4月(yuè)参加2016世界美食峰会（新加坡），成为首(shǒu)位被(bèi)主办方邀请的中国名(míng)厨，2016年(nián)9月(yuè)参(cān)加世界厨师联合会(huì)（希腊）代表中乎伏(fú)仔国(guó)厨师(shī)上台表(biǎo)演。

　　2017年(nián)担任SIAL中国国际顶级厨师邀请赛评委，2017年担任第十(shí)九届FHC中(zhōng)国国际烹饪(rèn)艺术大赛中餐裁判长。

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