金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如(rú)得(dé)利(七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图lì)斯、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食、西(xī)王食品等等，在投资(zī)者互动平台(tái)，也(yě)有不(bù)少上(shàng)市公(gōng)司被(bèi)投(tóu)资者(zhě)问(wèn)及相(xiāng)关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发(fā)布了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随(suí)着线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景的复(fù)苏(sū)，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度持续升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一期(qī)间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初(chū)主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队(duì)还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾(jià)车半个(gè)多小时前往金(jīn)岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排(pái)不上号也(yě)会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青(qīng)年为主，时(shí)间相对(duì)灵(líng)活的大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包括(kuò)但不限于(yú)山东其(qí)他地区(qū)、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和(hé)客流量较(jiào)大的地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播(bō)过来探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动了大量(liàng)工作人员监督规(guī)范(fàn)其(qí)行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现，在(zài)烧烤的带(dài)动下，淄博的八大(dà)局街区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取了(le)一系(xì)列(liè)措施(shī)保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延续。

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