近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台(tái)的搜(sōu)索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博(bó)火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市(shì)成(chéng)为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十rx550相当于什么显卡，rx580相当于什么显卡分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱(ài)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者(zhě)价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价(jià)格与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能(néng)吃很(hěn)饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄(zī)博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南(nán)坐高(gāo)铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即(jí)将迎(yíng)接近(jìn)年来最(zuì)火热(rè)的“五一(yī)”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增rx550相当于什么显卡，rx580相当于什么显卡幅位居山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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