近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18苹果x多重日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)苹果x多重博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热苹果x多重度在各大平(píng)台(tái)不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为(wèi)营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市场调节(jié)价的(de)，要依法合理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类(lèi)的(de)价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均(jūn)超百家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量(liàng)持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破(pò)近三年(nián)来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南(nán)局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借着地理优势，在(zài)周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也(yě)跻(jī)身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)中淄博(bó)均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必(bì)然(rán)。

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