金融界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被投(tóu)资(zī)者问及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析师(shī)们(men)也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团(tuán)队发布(bù)了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市(shì)内(nèi)大小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前(qián)淄博五王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度不(bù)断升高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边(biān)地区(qū)大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其(qí)是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自(zì)助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说是全(quán)新的(de)体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景复(fù)苏的背(bèi)景(jǐng)下(xià)吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市(shì)民除(chú)了选择(zé)以上(shàng)“网(wǎng)红店(diàn)”，也(yě)会前往其(qí)他小店（如(rú)社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至(zhì)会驾车半个(gè)多小时(shí)前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店(diàn)规模(mó)较大（王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多(duō)游(yóu)客(kè)即便排不(bù)上(shàng)号(hào)也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团队(duì)解析到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人群(qún)以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客(kè)也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等(děng)地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面(miàn)积和客流量较大的地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博市(shì)政府出动了(le)大量工(gōng)作人员监督规范其(qí)行(xíng)为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发(fā)现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤走红，当(dāng)地政府采取了一(yī)系列措(cuò)施(shī)保障和(hé)丰富(fù)游客(kè)体验，热(rè)度(dù)有望(wàng)延续(xù)。

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