干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一(yī)股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好是(shì)原液(yè)72度(dù)的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意是(shì)否变质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他(tā)时(shí)做调(diào)味料(liào)吧22寸是多少厘米。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒(shài)时间太(tài)长，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清(qīng)水泡上几(jǐ)个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或22寸是多少厘米再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样(yàng)处理过(guò)后(hòu)煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后(hòu)的22寸是多少厘米腊肉就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么(me)吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮熟。

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