海蜇皮(pí)是不是水母

　　是的，海蜇皮(pí)是水(shuǐ)母(mǔ)的。

　　海蜇(zhē)皮是海蜇(zhē)的制(zhì)成品。海(hǎi)蜇是(shì)一(yī)种大(dà)型食用水母，早在一千六(liù)百(bǎi)多年前的晋代(dài)就已经开(kāi)始食用。

　　我国从辽东半岛(dǎo)直至广东沿海均有分布，海蜇是我国(guó)沿海渔业(yè)的重(zhòng)要捕捞对象。

　　而水母的这层皮，就是我们常吃的海蜇皮了(le)。并(bìng)非(fēi)是所有水母都可(kě)以吃，在我国的东(dōng)南沿(yán)海，水母就(jiù)被称(chēng)为“海蜇”。

新鲜海蜇皮存放方法视(shì)频

　　1无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理、盐水明矾保(bǎo)存(cún)：把海(hǎi)蜇(zhē)放在(zài)盐和明(míng)矾化(huà)开的(de)水中浸泡，泡好后装入(rù)到可以(yǐ)密封的坛子(zi)中，可(kě)保存半年左右时间(jiān)。

　　2、直(zhí)接用(yòng)盐保存：海蜇皮不能沾上淡水(shuǐ)和其他(tā)污染物(wù)，直接放在盐中(zhōng)来回(huí)滚(gǔn)动，让它的(de)表面被盐包(bāo)起来，把沾(zhān)好盐的海蜇头放在可以密封的罐子(zi)中(zhōng)，放在阴凉处，可保存半年到一年左右。

　　3、在选购海蜇皮时注意看(kàn)外(wài)观色泽，优(yōu)选呈白(bái)色或黄色的，避免选择有红(hóng)衣、红斑、泥沙的次货还要闻一下是否(fǒu)带腥(xīng)臭(chòu)味(wèi)，用手揉一下皮质，选择质地坚韧的。

海(hǎi)蜇的保存方法_鲜海蜇怎么保(bǎo)存(cún)

　　　　海蜇作为一(yī)种食物(wù)在我(wǒ)们国家的历(lì)史非常悠久，现(xiàn)在，海蜇已经成为了一(yī)种(zhǒng)很常见的食物。

　　而对于海蜇的保存有一些小的技(jì)巧，下面(miàn)就来介(jiè)绍有关(guān)海蜇保存的一些(xiē) 方法(fǎ) ，希望(wàng)能对朋(péng)友们有(yǒu)所帮(bāng)助。

　　　　海蜇的保(bǎo)存方法

　　 　　方法一：用盐(yán)水、明矾(fán)浸泡(pào)海蜇。

　　按500克海蜇、50克(kè)盐(yán)、5克明矾的比(bǐ)例，将(jiāng)盐及明矾用温(wēn)开水化开，晾凉后(hòu)倒(dào)入坛子中，再(zài)把海(hǎi)蜇(zhē)故(gù)人，浸好密封(fēng)，可保存很长(zhǎng)时间(jiān)。

　　 　　方法二：从市场上(shàng)买来的海蛰(zhé)，不要让它沾上淡(dàn)水或污物(wù)，要用(yòng)盐一层一层地将它胞起来(lái)，存放在(zài)干净小口的坛子(zi)或罐子(zi)里，上面一层要(yào)多(duō)放些(xiē)盐，密封好即可。

　　 　　海(hǎi)蜇(zhē)毒(dú)性原理(lǐ)

　　 　　毒性症状

　　 　　人体皮肤薄(báo)嫩处最易蜇伤，一般可在(zài)数分钟出现触电样刺痛感，数(shù)小时后伤区逐渐出现(xiàn)触电样刺痛感，数小时(shí)后伤(shāng)区逐渐(jiàn)出现线状排列(liè)的有(yǒu)红斑的血(xuè)疹，痒而(ér)灼(zhuó)痛，轻者(zhě)可在20天左右自愈。

　　敏(mǐn)感性强(qiáng)的患者局部可出现红斑 水肿、 风团、 水(shuǐ)泡(pào)、 瘀斑，甚至(zhì)表皮坏死。

　　患者全(quán)身(shēn)表现可有烦躁不安、发(fā)冷、腹痛、腹泻、精神不振(zhèn)及胸闷(mèn)气短。

　　重者多 咳(ké)喘发(fā)作，吐白(bái)色或粉红色泡(pào)沫(mò)痰，并(bìng)伴有脉数无力、皮肤(fū)青(qīng)紫及血压(yā)下降等过敏性休克(kè)征象。

　　若抢救不(bù)及时，这(zhè)类蜇(zhē)伤病人可在短时间内死(sǐ)亡(wáng)。

　　 　　预(yù)防蜇(zhē)伤

　　 　　预(yù)防海蜇蜇伤最重要之处在于避(bì)免(miǎn)与海蜇接触，尤其是(shì)作(zuò)业渔民要做好个人防护(hù)，切勿麻痹大意(yì)。

　　捕捞时尽(jǐn)量用工(gōng)具而不直接接触海蜇须，有特异敏感体质的人应(yīng)禁(jìn)止下海作业(yè)。

　　海滨旅游地在(zài)海蜇(zhē)汛期应设浮标栏网，并在(zài)海边建(jiàn)立(lì)醒目宣传(chuán)警戒(jiè)标志(zhì)，并配合防伤(shāng)害的科普(pǔ) 教育 宣传广播，以提高游人自我防护的知识(shí)和(hé)能力。

　　下(xià)海 游泳 或在海(hǎi)中乘船(chuán)者若(ruò)发现海蜇千万不(bù)可碰触(chù)，更不能捕捞(lāo)，因在海(hǎi)上一旦发生意外(wài)，更不(bù)易抢救。

　　一(yī)旦被海(hǎi)蜇蜇伤，伤者(zhě)切不可惊慌(huāng)，只要及时到医(yī)院诊治，一(yī)般都(dōu)能较(jiào)快(kuài)好转和痊愈。

　　反(fǎn)之，如(rú)果(guǒ)被蜇伤者举(jǔ)措失当或大意(yì)麻痹，则(zé)易出现溺水(shuǐ)、跌(diē)伤或因救治(zhì)不及时而发(fā)生危险(xiǎn)和(hé)加(jiā)重(zhòng)病情。

　　 　　医务人(rén)员提醒：千(qiān)万(wàn)不要抓捕(bǔ)、触碰海水(shuǐ)中漂着的海蜇。

　　一旦被海蜇蜇伤，不要用淡水(shuǐ)冲(chōng)洗，因淡(dàn)水可促使刺胞释(shì)放毒(dú)液(yè)，应尽快用毛(máo)巾、衣服(fú)、泥(ní)沙擦去(qù)黏附(fù)在皮肤上的(de)触手或毒液，可用碳酸氢钠(小苏打(dǎ))或明矾清(qīng)洗(xǐ)伤处。

　　若(ruò)损伤(shāng)面积大，全(quán)身反(fǎn)应严重者(zhě)，要(yào)及时去医院治疗(liáo)。

　　 　　海蜇的食用方法

　　 　　凉拌海蜇皮(pí)

　　 　　原(yuán)料(liào)：海蜇,紫(zǐ)甘蓝,黄瓜

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海蜇皮放凉(liáng)水(shuǐ)中泡一下，洗净，切条

　　 　　(2)紫甘蓝，黄瓜分别切丝(sī)

　　 　　(3)蒜(suàn)末，醋，生抽，香油，适(shì)量盐兑(duì)成调味汁(zhī)

　　 　　(4)所(suǒ)有材料拌(bàn)匀，放冰箱冷藏后食用

　　 　　海蜇(zhē)黄瓜(guā)

　　 　　原料：海蜇(zhē)300克(kè)、黄瓜1根、盐适量、醋(cù)适(shì)量、糖(táng)适量、麻(má)酱适量、香菜适量、蒜适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市购买海(hǎi)蜇(zhē)丝300克

　　 　　(2)用(yòng)开水抄过后泡在凉水(shuǐ)里备用(yòng)

　　 　　(3)黄瓜(guā)一根(gēn)

　　 　　(4)用刀切成(chéng)粗丝

　　 　　(5)将海蜇丝捞(lāo)出放在黄瓜丝上面(miàn)，将蒜切成碎末(mò)放(fàng)在海蜇丝上(shàng)面

　　 　　(6)香菜切(qiè)成(chéng)碎末，放在海(hǎi)蜇丝上(shàng)面，将麻酱(jiàng)放入适(shì)量的(de)盐，用水拌(bàn)好(hǎo)，倒在香菜上(shàng)面，放糖和醋搅匀即可(kě)。

　　 　　海蜇鸡(jī)柳

　　 　　原料：海蜇皮4两(liǎng)(约160克)，鸡肉6两(约240克(kè))，蒜头(tóu)2粒，芫荽少许，油1汤(tāng)匙。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮用水(shuǐ)浸2天(每天要换水2至3次)，切丝，放(fàng)入热水中烫一烫，取出，沥干水分。

　　 　　(2)鸡肉(ròu)切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡(pào)嫩(nèn)油(yóu)。

　　 　　(3)蒜头去(qù)衣拍裂(liè);芫荽洗(xǐ)净沥干。

　　 　　(4)烧热油1汤匙，爆(bào)香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅(xùn)速炒拌，加入(rù)芫(yán)荽、海蜇，兜匀(yún)上(shàng)碟。

　　 　　海蜇汤冬瓜(guā)

　　 　　原料：速冻(dòng)海(hǎi)蜇(zhē) 75克(kè)、冬瓜 750克、胡萝卜 300克(kè)、瘦肉 225克、姜 2片(piàn)、盐 适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇洗干净，氽(tǔn)烫后再冲洗干净(jìng)。

　　 　　(2)冬(dōng)瓜洗干(gàn)净，切厚(hòu)块(kuài)。

　　 　　(3)胡萝卜去皮，洗(xǐ)干净切块(kuài)。

　　 　　(4)瘦肉洗干净(jìng)，氽烫后再冲(chōng)洗干净(jìng)。

　　 　　(5)煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦(shòu)肉、姜片，煲(bāo)滚后以慢火煲(bāo)2小时，下盐(yán)调味即(jí)成(chéng)。

　　 　　锦绣海(hǎi)蜇丝

　　 　　原料：海蜇丝300克，青椒5克，红椒(jiāo)5克，鸡肉(ròu)50克 、盐3克，味精2克，鸡精2克，米醋(cù)5克，香油8克

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇(zhē)用清水冲洗去泥沙(shā)和盐分，切丝(sī)。

　　 　　(2)青、红椒丝(sī)焯水备用;鸡肉煮熟，撕成丝。

　　 　　(3)海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香油(yóu)、米醋拌(bàn)匀(yún)，装盘即可。

　　 　　捞汁海蜇皮

　　 　　原料：海蜇(zhē)皮、紫皮洋葱、黑木(mù)耳、捞汁

　　 　　做法：

　　 　　(1)将海蜇皮、紫皮洋葱(cōng)切成适量大小(xiǎo)，与(yǔ)黑木耳一起整齐摆在汤碗内(nèi)，加入(rù)捞(lāo)汁，将菜品完全浸泡即可。

　　 　　(2)可(kě)以适量加(jiā)入鲜柠檬(méng)片、芝麻、香(xiāng)菜碎(suì)、泰椒圈来补(bǔ)充(chōng)口味。

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