金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出(chū)现(xiàn)异动，如(rú)得利(lì)斯(sī)、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动(dòng)平台，也(yě)有不(bù)少上市公司被投(tóu)资者问及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队(duì)发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本周(zhōu)我们调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带(dài)动市(shì)内大(dà)小门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已订(dìng)满(mǎn)，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客(kè)络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤(yóu)其(qí)是淄博(bó)地(dì)区特有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对许多消费者(zhě)来说是全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地(dì)市民(mín)除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾车(chē)半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主要使(shǐ)沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营(yíng)30余年的牧(mù)羊村(cūn)总店为例(lì)，其单(dān)店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多游客即(jí)便(biàn)排(pái)不上(shàng)号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以(yǐ)中青年为主，时(s沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表hí)间相(xiāng)对(duì)灵活(huó)的大学生群体往(wǎng)往选择工(gōng)作(zuò)日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看包括但不限(xiàn)于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作(zuò)人员(yuán)监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发(fā)现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提(tí)升。

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　　该团队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了(le)一系列措(cuò)施保障和丰(fēng)富游客体验，热(rè)度有望(wàng)延(yán)续。

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