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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就(jiù)这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难(nán)让(ràng)人(rén)接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一(yī)般(bān)吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体(tǐ)内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入王菲是什么星座，王菲是什么星座的人酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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