干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不(bù)会特(tè)别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会(huì)导(dǎo)致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由(yóu)于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意(yì)是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放(fàng)在火(huǒ)上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏(huài)的原因就(jiù)是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经(jīng)过烟(yān)熏(xūn)吴亦凡资产多少亿，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉(r吴亦凡资产多少亿òu)的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡(pào)软;处(chù)理干净后想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷水煮熟。

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