为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是(shì)不(bù)能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的(de)。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢(huān)和(hé)母鸡一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通(tōng)常(cháng)会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的(de)病情。

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者的调补，特(tè)别(bié)适合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等(děng)症(zhèng)有(yǒu)很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)，含有的(de)蛋(dàn)白质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后(hòu)的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主要的(de)营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而导致内部(bù)的营(yíng)养(yǎng)物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段汤的时候，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如(rú)果是(shì)炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的时候(hòu)是不需要(yào)焯水的，因为自己养的(de)土鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需(xū)要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的(de)鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有(yǒu)一(yī)些(xiē)磷元素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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