鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补(bǔ)救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹会出(chū)现不凝(níng)固的现象？的。

　　关于鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救以(yǐ)及鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半天(tiān)还(hái)是稀的能吃吗，蒸(zhēng)蛋(dàn)蒸了(le)20分钟(zhōng)还是水，鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么办，鸡蛋羹水加多了怎么(me)办等问题，小编(biān)将为你整理以下的生活小知识：

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合(hé)，这种情(qíng)况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)和(hé)热开(kāi)水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化(huà)，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型(xíng)，最(zuì)佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要(yào)进行愈合(hé)的患者，以及(jí)需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可(kě)能出现高脂血症或者高血压等状况。

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