咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你收(shōu)拾(shí)以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道(dào)经典的(de)粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。第一(yī)个(gè)传说指因(yīn)为这(zhè)道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历<为什么福建女人不能娶/h3>

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测(cè)验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西(xī)红柿(shì)和适量西红(hóng)柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过(guò)来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹上淀为什么福建女人不能娶粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控(kòng)干(gàn)油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头(tóu)捞(lāo)出(c为什么福建女人不能娶hū)，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙(shi)或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的(de)用量或者(zhě)是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块，然(rán)后淡盐(yán)水浸泡。

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