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现实中真的可以把人玩坏吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界(jiè)4月23日消(xiāo)息淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者互动(dòng)平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问及(jí)相(xiāng)关(guān)问(wèn)题，现在，券商分析师们也开(kāi)始(shǐ)动(dòng)起来，实(shí)地调现实中真的可以把人玩坏吗(diào)研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的(de)核心观点(diǎn)如下(xià)：本(běn)周(zhōu)我们调研了(le)淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随(suí)着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一(yī)期间的酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单(dān)量为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有部分食(shí)客(kè)自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居(jū)民(mín)反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预(yù)计包括烧(shāo)烤场景在(zài)内(nèi)的(de)啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自(zì)今(jīn)年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随(suí)着社(shè)交媒(méi)体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源(yuán)自良好的(de)口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说是全(quán)新的体验(yàn)，在线下消费场(chǎng)景复(fù)苏的(de)背景下吸引了大量(liàng)食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人(rén)气(qì)聚集地、营(yíng)业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄(zī)博地(dì)区烧(shāo)烤店之(zhī)间的(de)差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了(le)选择以上(shàng)“网红店”，也会(huì)前往其(qí)他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其(qí)单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排(pái)不上号也(yě)会来现场看看。”

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　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青(qīng)年为(wèi)主，时(shí)间相对灵活的(de)大(dà)学(xué)生群体(tǐ)往(wǎng)往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾前来(lái)，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但不限(xiàn)于山(shān)东其他地(dì)区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面积和客流量较(jiào)大(dà)的(de)地方也(yě)有不(bù)少主播(bō)过来探店，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄博(bó)的(de)八大(dà)局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显提升。