近一(yī)个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生(shēng)到(dào)中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第(dì)一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势(shì)迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市(shì)场(chǎng)调(diào)节(jié)价的，要(yào)依法(fǎ)合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量(liàng)持(chí)续升温(wēn)，全国(guó)各地的(de)游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来(lái)车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车(chē五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方)站(zhàn)单日到(dào)发旅客(kè)数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前(qián)十(shí)榜(bǎng)单(dān)中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务(wù)业等的(de)发展。OT五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方A平台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提供入(rù)住(zhù)优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和(hé)完(wán)善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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